A zöld smoothiek veszélyeire figyelmeztet a NébihA Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szerint a zöld smoothiek olyan leveles zöldségeket, így például spenótot, mángoldot, sóskát és rebarbarát tartalmazhatnak, amelyeknek magas az oxálsav-tartalma. A hőkezelést követően jelentősen, mintegy 30-87 százalékkal csökken az ilyen zöldségek oxálsav-tartalma, ezért főzve fogyasztva nem jelentenek emiatt jelentős kockázatot ezek a növények.
Nyersen fogyasztva azonban az érintett zöldségek hatására jelentősen megnőhet az oxálsav-bevitel, aminek káros hatásai is lehetnek. Így például napi 180 milligrammot meghaladó oxálsav bevitele fokozza a vesén keresztüli kiválasztást, s az oxálsav a vesecsatornában való feldúsulása miatt kalcium, oxalát képződhet, ami a vesekövek egyik leggyakoribb alkotója.
Az oxálsav emellett a Nébih közleménye szerint túlzott bevitel esetén csökkenti a kalcium, a kálium, a vas és a nátrium sók az élelmiszerekből való felvételét, ami a csontok demineralizációját, leépülését idézheti elő.
Ha valaki túl nagy mennyiségben fogyaszt leveles zöldségeket napi rendszerességgel, úgy több nitrátot is visz be a szervezetébe, amelynek napi elfogadható beviteli mennyisége 3,7 mg/ttkg/nap. Felmerülhetnek továbbá a zöldségek helytelen kezeléséből és tárolásából kifolyólag mikrobiológiai kockázatok is.
A Nébih azt javasolja, hogy aki zöld turmixot szeretne inni, az mindig mossa meg előbb a friss zöldségeket, gyümölcsöket, s fogyasztás előtt forrázza le a (fentebb már említett) magas oxálsav tartalmú zöldségeket. Érdemes még törekedni a változatosságra is a turmixok összetevőiben, valamint csak mértékkel szabad fogyasztani a magas oxálsav tartalmú zöldségeket.
